G4alien's 365 & 1/4 的生活空間

鮭魚是挪威的驕傲。挪威廚師的食譜中，一定少不了鮭魚串這道名菜。

製作鮭魚串先要製作鹵汁，將蔥、蒜、姜去皮切塊，放入食物處理機中，加入檸檬汁、白酒、醬油和糖，攪伴均勻，浸入精選的鮭魚肉，放冰箱塈N藏一夜。隔天將魚肉瀝出，在平底鍋中煎至焦黃。鹵汁勾芡後，淋在金黃的魚肉上，在配上青綠的奶油青蔥，香氣撲鼻。

鮭魚肉固然鮮美，秋天到加拿大卑詩省欣賞鮭魚洄游也是一趟不可多得且獨特的行程。在湛藍的天空下，到處是火紅的楓樹，清澈的泉水低低沿著路旁流去，形成一道溪流，成千上萬的鮮紅的鮭魚就在這湍急的溪流中跳躍著，展示著生命中最強悍的且無可理喻的返鄉意志。

鮭魚洄游的故事，敍述起來總令人感到一點淒涼，像是宿命的安排，自9月起，鮭魚天生本能地堅持從大海回游到出生的地方交配產卵，鮭魚群集逆流而上，無論中間的水流是多麼的湍急，地形多麼的險峻，它們都要在死去之前回到出生地繁衍孕育下一代。遇到急湍激流，它們便跳躍而上，遭逢淺灘頑石，它們就以軟滑的魚腹，磨擦粗礪的河床，奮力穿過，當它們到達終點開始孵育下一代時，大部分鮭魚其實已是遍體鱗傷地走至生命的終點。其一生的故事，就是從出生、成長、順遊進入海洋、再洄游至出生地，然後完成一個生命的旅程。

在到達出生地之後，母鮭會在清澈的河床上，用尾巴沙礫中挖出一個深坑洞產卵，雌雄鮭魚會一同將卵覆蓋起來，這些卵靜靜地躺臥在河底的石縫間，在數尺厚的冰雪下等待冬天過去，直到春天冰雪漸融，小魚才孵化出來。小鮭魚在河流湖泊堨肮﹞@年之後，在隔年的春天，成群的小鮭魚又在生命本能的鼓動下，捨棄故鄉的淡水，涉入苦咸的海洋。

在加拿大卑詩省（British Columbia），在不同的季節堙A各個景點所呈現出來的生態景觀不盡相同，可能是回游鮭魚奮力上游的奇景、或是即將順流而下到太平洋的鮭魚苗。。。。。

然而鮭魚的生存卻面臨著危機，當成魚從海洋回游道內地溪流，沿途必須順利無阻，才能讓它們平安地回到產卵地，然而高聳的水壩徹底的截斷了鮭魚的歸途，有些鮭魚甚至遭到了滅頂之災。

所幸的是，加拿大聯邦政府從1977年開始實施“鮭魚保護計畫”，致力於保育這類當時已逐漸稀少的魚類，並試圖幫助它們繁殖至正常的數目。保護對象主要是：粉紅鮭（Pink）、紅鮭（Sockeye）、狗鮭（Chum）、銀鮭（Coho），及國王鮭（Chinook）等。這五種鮭魚，在當地是只許看不許捕捉的哦。

現在，來到卑詩省參觀鮭魚洄游的景觀時，你可以看到魚苗孵化場、為洄游而建的魚梯、產卵水道、以及各種相關的介紹場地與設施。當然，在卑詩省其他河流，旅客也可看到正在洄游的鮭魚，在此特別提醒你，若你行經過這些水道，請不要驚擾到它們。

也許，如果每人瞭解自己行為對環境造成的破壞與嚴重性，並設法約束個人行為，對於改善及緩和惡化的環境，會有一定程度的可觀力量。