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向來喜愛麵食餐點，不過極少吃鬆餅，我都當這簡單的點心是種奢華的享受。難得辦個下午茶時間，重新整理房間，開著古典音樂，純個人享受生活，吃起了水果鬆餅。
通常鬆餅都搭配草莓醬或鮮奶油食用，我倒是喜歡配著自己自製的紅莓醬汁，或是冰淇淋幕斯。鬆餅出爐時滲出陣陣的蛋香，置放軟冰淇淋於熱烘烘的鬆餅上，漸溶的冰淇淋慢慢地滲透、吸入鬆餅內；沾著紅莓醬，混合著暖暖的冰淇淋送入口。漸層冰溫口感與醬汁層層化開，甜味在口腔中慢慢散發，不論在口感或是味道都是十足。
Waffle格子鬆餅製作
材料：低筋麵粉 150g， 酵母 1茶匙，砂糖6茶匙，鹽 1/2茶匙，蛋 1顆，溫牛奶 150ml，酸奶油 50g，蔬菜油 30g, 香草精（或是其他口味香精）數滴。
做法：先將所有材料均勻完全混合，蓋上保鮮紙，進行發酵約1小時至2倍大。用waffle maker 烤烘至兩面金黃色即可。
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