G4alien's 365 & 1/4 的生活空間

特不愛英國甜品的我，最近竟然迷上吃派。英國的任何甜點對我來說都太甜膩，尤其是冰淇淋、糖果、巧克力等，我都是一副避若蛇蠍的模樣，近期迷上吃crumble pie，主要不會太甜膩，淡淡一層糖酒醃漬水果（分別是黑櫻桃與青蘋果口味）夾在派中，人工甜味就不會那麼猛烈，怎樣還是吃homemade最實在啦！沒有人工原料，吃起來也安心許多，就算是卡路里高，也高不過加工成品。另外配上一小球的Brandy cream，帶著淡淡的酒香，讓水果味更加甜美，奶油最後化在pie上，讓整個crumble的口感更加深刻。

另外可能是準備口試，壓力挺大，發現自己論文部份寫錯了，還有Research questions不夠精闢，心理不僅擔憂，還好最近還挺苗條的，能吃上幾次甜品而不用擔心身材變形。唉～朋友都說我是單純地個人心理作用。

今天去Lidl買菜，上次老Ｏ做了芥末牛排，我心理念念不忘，這次特別買了薄片牛排，醃了英國芥末、蒜頭粉、黑胡椒粉、英式黑醋，最後塗上一層薄薄地的奶油，我只有簡單的醃了十五分鐘。配上川燙青菜與微煎蕃茄，可惜沒時間作馬鈴薯泥，不然配上煎牛排的肉汁，會更加美味。

This apple pie should be called "apple cake". It's a kind of Italian apple torte or some people may think it is french apple tart. This apple cake is mixed with fruit-made wine. The recipe is from Torta di Mele in W4E.

週三終於去了Leeds，Alvyn東家請客，我從曼城，而老O從Sheffield到Leeds，約好去吃知名的紅辣椒中國餐廳；從Alyvn在Leeds上班後，老O得知原來Leeds也有紅辣椒餐廳，喊了好久終於去了，來個一日遊；而Alyvn也翹了小班跟我們吃午餐去，還好他老闆出差，讓Alvyn也出小差，只是一個是公差，另一個是私差，呵～

Geon介紹老O一家約克很傳統印度料理的餐廳，從來沒吃過印度菜，即使在Rusholme這個以Curry Miles（中東印巴咖哩區）聞名的地方住過了兩年，還是沒有去吃過任何印度料理，即使過去在公車內閉著眼睛經過這塊地方，空氣中充滿了印度味道，都可以知道自己身在何處。沒想到這次去約克，想要來點不同風味的料理，老Ｏ帶了去Micklegate附近的印度餐廳Saffron Desi（註）吃吃。

這家餐廳算是介紹第二次了（ 第一次介紹的餐廳細節在：西班牙／墨西哥素食餐廳－El Piano），其實這家餐廳的經營真的是以客人的滿意度為主，主要真的是服務客人為標準，雖然有時候覺得老闆娘很吵，（圖片穿黑色的胖胖女），一直問好不好吃，滿不滿意；但是整體的服務態度很好；照片的阿公一邊看報紙一邊吃早餐、喝咖啡，老闆娘就說：咖啡都涼啦，你還沒喝完啊！原來阿公正在等他老婆來吃早餐，所以留著咖啡；過一會兒阿嬤來了，老闆娘幫阿嬤點餐後，重新沖了一壺咖啡免費請他們兩人喝，這樣以客為主的服務在英國已經很少見了，所以覺得約克的服務都似乎維持傳統的風格，特別溫馨啊！

吃沙拉是幾乎每天必吃的一餐，主要是配上extra virgin olive oil作dressing味道特別好，另外配上Mozzarella cheese嚼勁讓整個沙拉很有口感，配上小蕃茄主要是想增加一些Vitamin C，有時後會配上水煮蛋，灑上磨碎的黑胡椒特別好吃。


有時候時間夠時，就會烤土司烤到酥脆切丁，另外煎蒜頭雞腿肉至黃金表面，淡淡地蒜頭味道讓整個沙拉口味更好吃。不過基本上很少有機會特別去煎雞腿肉，主要弄玩沙拉的時間就很餓了，若要煎雞腿肉，大概會餓昏在廚房了。

I cooked Tortellini pasta for my lunch and dinner. My Tortellini is filled with ricotta cheese, fresh spinach and roasted vegetables covered in fresh tomato sauce. The sauce is also mixed with mushroom, onion, Frankfurt sausage and herbal sea salt.

Ranmoor附近有個教堂，叫St. John's Ranmoor。這邊也有個Inn，老Ｏ說Ranmoor過去可能是個小鎮，大家騎馬到Inn休息吃飯，把馬牽到馬就吃飼料，現在這個Inn變成一般飯店供餐。更確切的說，這城鎮基本適用教堂來維繫村民，過去住在這一帶的民眾基本上都是為教堂工作，不然就是上層階級有上教堂居住的地方。這教堂一般不公開，若有心要上教堂，除了按照教堂的時間表活動外，就是要打電話給教堂預約時間，好讓虔誠的民眾找自己適合的時間去告解。

這幾天一直都在修paper，還是為了趕截期，吃東西也失去了興致，偏頭痛又回來了，一天都不知道要吃什麼才好，常常都是生菜沙拉配mozzarella cheese，算是我的最愛，不然就是泡麵一族，要給自己作頓飯都覺得很不願意，晚餐現在都想吃三明治撐過就算了，吃得特別西式，老Ｏ說我不是阿獨仔，幹嘛吃成這樣，但是我發覺我還挺享受吃冷食，很簡單輕鬆，反正就是「懶」字當前，萬夫莫敵啊！這三明治就是蛋加義式燻火腿，配上幾片薯片過過，喝杯咖啡，這樣還挺愜意地嘛～

老Ｏ沒來我就沒有吃餐廳的機會，荷包抓緊些，還是乖乖的買菜煮飯。其實還是可以作Pasta過過，只是要超過二十分鐘的煮飯時間，我大概就很不耐煩了，做飯給自己一個人吃特別沒意思，每次都想很有心的作頓飯，可是想著想著肚子餓得比手腳快，要做飯時，人已經餓到像是乾扁四季豆，就差沒「哭夭」而已。現在吃三明治準備特別快，有蛋吃就覺得人生特別幸福，若還吃到鵝黃色的蛋黃，那一餐會覺得有額外的驚喜。

現在大概是只有燉湯會比較勤勞些了，有個好學妹給了我電鍋煮飯燉湯，人生煮飯真得是更加輕便多了，來了英國這麼久了，還沒買電鍋真是讓身旁得人都覺得不可思議，我都是過著幼童軍得煮飯生涯方式，一切都靠鍋子煮飯炒菜，就是特別懶得洗鍋洗碗，我看我是被英國洗碗筷的方式影響了，也不知道從哪學來的，就是堆堆堆，堆到天涯海角再來洗，真是懶到極點了我。無奈啊～～～

雙層派皮材料:
a 低筋麵粉 275g
b 高筋麵粉 90g
c 無鹽奶油 275g
d 鹽 1 茶匙

今天下午寫論文分類了一節的架構，決定把昨天剩的白飯繼續作個餐點，冰箱裡頭也沒剩多少菜了，只剩半條courgette與兩塊cheese，冷凍庫還有一包雞肉棒棒腿，櫥櫃裡還有幾顆蒜頭、洋蔥與一條tomato puree（註一），就靈機一動，決定作個義式風味的料理，烤個雞肉蕃茄焗飯，也省了時間水煮pasta，又是一天有上好料理吃，想到又有好料吃，整個心情都飛揚了起來！



首先把courgette切片，cheese、洋蔥切丁（洋蔥我偏好purple onion & shallot味道重些）、蒜頭切細丁（有蘑菇也不錯，增加甜味，不過我已經用了courgette，所以基本甜味都會被引出）；把所有該準備的調味料給準備妥當，順便把烤箱的熱度調到120度，先把烤箱內溫度均溫等會兒要焗烤用。

前天原本朋友說要來煮飯請吃魚，不過看樣子應該是計畫流產了（嗯～果然是個沒誠意的邀約，人格誠品大打折扣）；可是米都已經煮好了。熱油小炒了兩種糙米後，等糙米出了飯香味後，加了布丁米、韓國米、日本米稍微翻炒，最後加了滾水把米煮開一分鐘後，加鍋蓋轉至小火約一個小時混煮五種米；混的糙米加強了纖維，此外，糙糯米添加飽食感，因為混了多種米，所以照片裡的白飯的顏色其實還帶了點其他顏色，剛好統統一個人獨享，耶！

不過配菜倒是想了許久，到底作啥好下飯，看了冰箱還剩什麼菜，還剩下一把韭菜，可是又不想單炒韭菜蛋，口味顯得特別平淡，剛好近期有人貢獻了XO醬，想搭配作個類似韭菜Pizza餅；另外炒個沙茶courgette，美觀概念特別把飯壓成半圓體放置盤中，趁著飯菜還熱呼呼地，我一大口接一大口的享受了起來。


另外放入滾水，用小火悶化黃冰糖後，泡上一把枸杞，放置陰涼處，等甜水涼了後，擠了一整顆檸檬，也放了檸檬果粒，做了一鍋「枸杞檸檬汁」，酸酸甜甜的涼水特別開胃。檸檬在甜水置涼後放入，不扼殺維他命C，枸杞護眼的功能也額外讓甜水，甜而不膩，在英國沒辦法有路邊攤賣鮮檸檬汁，一般人工飲料的糖份，甜的讓人生痰，只有每次自己乖乖的自製一鍋檸檬汁，奢侈的享受一番有甜水的世界。

不過今天在廚房煮飯前其實蠻不爽，因為一個最自私的室友忙著跟朋友聊天，煮的湯汁全溢出，把整個爐灶給燒得焦黑，不是用抹布就可以擦拭的乾淨，讓我花了九牛二虎之力在廚房刮了整個焦黑的污垢，不過還是沒刮的乾淨。廚房的味道因鍋爐燒透，臭到極點，而那自私的室友還是忙著跟朋友聊天，見到了我正在清廚房，稍微忙著清理自己的鍋子後，另外又移了新的爐繼續煮湯，再回到自己房間跟朋友哈拉聊天。

今天下午去郵局領了兩個包裹後，順道去買菜，好久沒出門買菜了，大概兩個禮拜多了吧，真是超級無敵的懶惰，嘴裡老嘀咕、心裡頭老想著台灣那種出門就隨處有得吃的簡便日子；可以到處買好吃的小吃，左手拿個胡椒餅，右手握著金桔檸檬汁，聞著香氣，咬一口餅，吸上一口清涼飲料的輕鬆自在；若又是身在夜市裡遊蕩，東走西瞧的，光食物的選擇就已經是琳瑯滿目，蒸、煮、炒、炸樣樣都有得買，一點兒都不無聊，就怕逛上一場之後，肚子都鼓了起來。（想到每次要回台灣前，都發e-mail給我家老爹老媽，叫他們把東西煮好等著迎接我的大駕光臨，我真是個厚顏無恥的小孩。）

儘管百般無奈、心中不願，還是認分的單在廚房乖乖煮飯，自己花了一小時準備了兩個便當盒，做了韓國便當，難得有時間；一個小時煮飯真的是難得的時光，對我這個超懶惰的人，煮飯超過十分鐘就已經相當不耐煩了，外加上又討厭洗碗的惰性（希望大爺大娘們有機會請我吃飯，讓我免煮啦），不過一次做了兩個便當就省下下次煮飯的時間囉，只要有微波爐加熱就可以囉。

便當盒是之前吃韓國便當留下來的，可以微波的好盒子，丟了可惜，資源再回收，又可以好好作個便當。今天的便當是雞小腿炒韓國辣醬為主食（一週一度喫肉的好日子），重頭戲在飯，我混了三種米：Japanese rice, Brown rice; Brown sweet rice。首先，將生米熱油乾炒過，等略炒上三分鐘，聞到飯香味後，再加沸水用鍋小火悶上二十分鐘後，飯香味特別濃，其他的餐點是煎courgette淋蛋汁，還有厚厚的蔥蛋，不過今天沒有放菜，應該刨削川燙一下紅蘿蔔；主要是因為雞肉炒太多了，沒地方放菜；但還是最後吃個西洋梨補充蔬果營養，外加一片Côte d’Or Noir純度86%的黑巧克力作為甜點結束今天的第一餐，也可能是唯一的一餐。

唉～寫論文後的飲食生活幾乎一天只有吃上一餐而已，人是越來越瘦，緊身牛仔褲都可以些微鬆鬆的，不知道是不是過去想要追求瘦身的幸福起點－－享「瘦」的開始；想當初天天都喊太胖，現在是有點擔心若繼續瘦下去，等待已久的皺紋都出來跟大家寒暄了。

「今年的冬天……很肥」，這幾天一忙得厲害，又沒出去買菜，只剩一堆洋蔥跟煙燻乳酪還有條tomato puree（註一），選也沒啥好選，只有作Pasta，連兩天吃Pasta；還給自己做了飯後甜品，把黑櫻桃Fromage frais（註二），配上切丁的Mozzarella Cheese（註三）配上櫻桃蕃茄，真是人間美味啊。這些餐食只有「超肥」兩字可形容；吃啥都不容易胖，就Pasta跟乳酪這高熱量又不容易消耗的麵乳食，讓我慢跑了一個晚上，流了滿身汗，明天也得接著跑，把這些熱量想法子消耗。

平常也沒這麼拼命運動，一整晚都在動，其實理由很簡單，就是要吃牛肉火鍋過年啦！得先消耗一堆熱量，不然每過個年節就一公斤往上漲，褲子也塞不了；在英國過個冬天都會往上跳個兩公斤左右（聖誕節、新年、中國年、元宵節等）。這幾天又是幾乎天天Pasta，上兩週都是羊肉爐跟四川火鍋，吃得胖呼呼地～這週末又是一堆魚板、肉丸；唉～就算是火鍋也沒台灣的火鍋料理多，愛吃的魚、燕。蝦、蛋餃都沒有，再來我超愛吃的花枝丸，貢丸也買不成啊！悶加無奈啊～

明天下午要去中國商行買食材，這次打算買多牛肉細片，龍蝦丸，魚板；最主要的茼嚆、菜頭、綠乾籃要買到手作甜湯底，再來是牛頭牌沙茶醬又是火鍋最不可或缺的調味醬囉。寫到這兒，口水直流，腦兒充滿了一堆料理圖片；想到去年半夜看料理東西軍，看到是眼淚狂流，因為肚子餓又吃不著的憤恨之心，心理不甘願的很。雖然沒有要除夕圍爐的打算，大概還是在電腦中渡過除夕夜，倒是大年初一看能不能拿到一個小紅包袋兒，犒賞自己一頓好料理，期待的心情真是快樂無比啊。

參考資料：

向來喜愛麵食餐點，不過極少吃鬆餅，我都當這簡單的點心是種奢華的享受。難得辦個下午茶時間，重新整理房間，開著古典音樂，純個人享受生活，吃起了水果鬆餅。

通常鬆餅都搭配草莓醬或鮮奶油食用，我倒是喜歡配著自己自製的紅莓醬汁，或是冰淇淋幕斯。鬆餅出爐時滲出陣陣的蛋香，置放軟冰淇淋於熱烘烘的鬆餅上，漸溶的冰淇淋慢慢地滲透、吸入鬆餅內；沾著紅莓醬，混合著暖暖的冰淇淋送入口。漸層冰溫口感與醬汁層層化開，甜味在口腔中慢慢散發，不論在口感或是味道都是十足。


Waffle格子鬆餅製作